天气越来越热了，是否想来一份清凉的冷饮呢？杏仁腐是温州人的最爱，也是温州知名的本土冷饮。主要是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。每到炎炎夏日，总想来一碗杏仁腐，再加上橘子、黄桃、杨梅干和葡萄干，撒上芝麻和滴入几滴薄荷，一碗下肚，感觉能驱散好多的热气。炎热的夏天，吃上一碗温州杏仁腐，既解暑又解馋。

杏仁腐其实是杏仁豆腐的温州俚语简称，之所以叫这个名字，它是用杏仁加工而成的，因为成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐，才因此得了这么一个名字。杏仁腐的做法也很简单，只需将琼脂剪碎烧开，加入鲜奶或炼乳，放凉后放入冰箱，等成形后切块加入糖水、水果即可。杏仁腐是温州传统的夏令特色美食，和外地的杏仁豆腐的不同之处，是温州的杏仁腐其实并无杏仁成分，是用琼脂加上牛奶、糖、水等加工而成的，成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐。一碗丰富的快要溢出的杏仁腐，放入黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等多种食材，炎热的夏天来一碗既降温又解馋！我原来不知道杏仁腐是什么做的，以为里面真的有加入杏仁汁什么的，但是后来经过查阅资料才知道，杏仁腐其实是炼乳+琼脂，纯手工制作，静置五六个小时，最后用特制的工具划分切割之后才放入冰箱。

大夏天的温州，没有什么酷热是一碗杏仁腐不能解决的。如果有，那就两碗。在温州人心中，杏仁腐冰冰凉凉带着薄荷的香气，可是夏天的小可爱。一碗丰富的快要溢出的杏仁腐，放入桔子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等多种食材，加上一点点薄荷水，淡淡的甜味加上清凉的口感，午后甜点或是夜宵，它一定是你的心头最爱。温州杏仁腐和真实的杏仁其实毫不相关，它其实是琼脂、牛奶、椰奶共同熬煮冷却后结成的奶冻。将杏仁腐切成小薄块，配上水果罐头和薄荷水，再加上些黑芝麻、杨梅干、葡萄干等，就成了温州夏日最经典的一道冷饮。这种冰凉甜爽的感觉不复杂也不难想象，可它就是让人忍不住随时来上一碗。

夏天说到心目中的冷饮排行榜第一位，那肯定是杏仁腐。最近的炎热天气真是快把人给热晕了，没有冷饮简直不能活啊。虽然冷饮有很多种，不过小编独爱温州的传统冷饮杏仁腐，从小到大，度过每个炎炎夏日，清凉解暑又美味，一份下去简直非常爽快。小伙伴们，温州有一种传统的街头冷饮，叫做“杏仁腐”，是温州人最爱的冷饮，你吃过吗？返回搜狐，查看更多